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秘制紅燒乳鴿（空氣炸鍋版）

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魚蛋妹grysty
魚蛋妹

高 三

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樓主
發表于 2021-11-14 18:53 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友 | 字體大小: tT
秘制紅燒乳鴿（空氣炸鍋版）

材料：新鮮乳鴿2只，老抽，冰糖（砂糖），豉油，鹽，蔥，姜片，料酒，水，麥芽糖，白醋

做法：先把乳鴿清水洗干凈，飛水3分鐘，等冷卻后，倒入配料（除了白醋和麥芽糖）腌制1-2小時左右，蔥要塞進肚里面

空氣炸鍋預熱3-5分鐘

取出腌制好的乳鴿，用廚房紙吸干水

麥芽糖和白醋混合在一起，乳鴿整個身上刷上白醋和麥芽糖

空氣炸鍋調到80度20分鐘，10分鐘翻一次身，這個為了吸干乳鴿本來的水份

然后150度15分鐘，200度2-3分鐘，翻身繼續200度1分鐘，會另到乳鴿表皮脆卜卜，攤凍小小就可以用廚房剪，剪開上碟


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發表于 2021-11-15 11:06 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友
哇哇！賣相一流??！
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梅媽

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發表于 2021-11-15 13:55 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友
謝謝樓主分享。好手藝。
來自[廣州媽媽Android版]
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綠葉婆娑

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發表于 2021-11-15 14:26 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友
這個真的要頂，雖然沒吃到，看著都色香味俱全
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魚蛋妹grysty
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發表于 2021-11-15 21:28 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友


   
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這個真的要頂，雖然沒吃到，看著都色香味俱全


謝謝頂帖，你也試試呢……真的很簡單
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Cathy882

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發表于 2021-11-17 08:45 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友
真靚不錯不錯
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伊麗莎白醫院

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發表于 2021-11-17 09:29 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友
看起來就好好吃啊
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華豬媽媽
~只是愛吃~

開國大老

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發表于 2021-11-17 14:39 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友
靚到無朋友
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watermelon09

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發表于 2021-11-17 15:08 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友
哇～睇起身就好靚！
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taniya
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發表于 2021-11-17 15:54 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友
雙11下單了空氣炸鍋還沒到貨，等到了我也試試做下這個紅燒乳鴿。收藏先。
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小熊豬
小熊豬

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發表于 2021-11-17 16:22 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友
賣相不錯，跟酒樓的沒區別！
來自[廣州媽媽iPhone版]
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墨瑜沁

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賣相色澤也是很棒的                                                                                

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沒有麥芽糖用蜂蜜可以嗎
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也可以的
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大廚之作，厲害??
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lenayeu

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發表于 2021-11-23 13:39 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友
厲害，看著就覺得好吃

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露露杏仁茶

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樓主能分享配料的分量嗎？
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謝謝分享
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色色薇貓

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發表于 2022-1-10 09:37 |只看該作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 發短消息 | 加為好友
謝謝分享，我的空氣炸鍋可以派上用場了

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CMB

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強！留印。學做一下。謝謝
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